Neobična superfood juha od kestena i dunje

Idealno kao: multivitaminska detoks juha

Tip prehrane: sezonsko, lokalno, vegansko, eksperimentalno

Ova kremasta, zasitna juha jedno je od jesenskih jela koje krijepe tijelo i griju dušu. Senzacija u kojoj se isprepliću slatko – ljutkasto – kiselkasti okusi. Idealna uz krišku prepečenca, pred televizijom u kišno veče.

Sastojci za 2 osobe:
– 250 g kestena
– 2 žlice maslinova ulja
– 1 ljubičasti luk
– 2 češnja češnjaka
– 1 mrkva
– ½ manje glavice celera
– 1,5 cm đumbira
– 1 dunja
– ½ žličice mljevenog kumina
– 2 lovorova lista
– Sol, papar
– Voda

Priprema:
1. Kestene zarežite na vrhu te stavite u pećnicu zagrijanu na 250 Celzijevih stupnjeva na 20 minuta.
2. U međuvremenu narežite svo voće i povrće na manje komade te dinstajte uz dodatak kumina i lovorova lista. Ako se lijepi za dno podlijte s par žlica vode.
3. Kad su kesteni pečeni, stavite ih u krpu te dobro pognječite kako bi se lakše gulili.
4. Dodajte kestene u povrće te zalijte sa 5-6 dcl vode (da prekrije prst iznad povrća). Posolite i poparite te kuhajte još 15ak minuta pokriveno na srednje jakoj vatri.
5. Kušajte i popravite začinjenost ako treba te ručnim mikserom izblendajte u krem juhu (dodajte vode ukoliko vam se čini pregusto).
6. Servirajte uz par kapi bučina ulja, najseckani peršin i usitnjeni orah.

Dobar tek!