Zdrava ‘pumpkin spice’ vruća čokolada

Idealno kao: zdrava poslastica bez grižnje savjesti idealna za jesenje večeri

Tip prehrane: sezonsko, lokalno, vegetarijansko, zdravi slatkiš

Riječ urednice Skintegre: Vruća napitak (najčešće kava ili vruća čokolada) začinjen bundevom i tipičnim jesenskim mirodijama poput anisa, vanilije i cimeta popularan je napitak, a naša zdrava varijanta je aromatična, ukusna i 100% domaća zbog čega u njoj možete uživati bez grižnje savjesti. Danas vam donosimo recept za savršenu ‘pumpkin spice’ vruću čokoladu u dvoje.

Sastojci za sirup:
– 1 kg očišćene bundeve
– 1 žličica mljevenog pimenta
– 1 žličica mljevenog cimeta
– ½ žličice mljevenog đumbira
– 1 muškatni oraščić
– ¼ žličice crnog papra
– 2 zvjezdasta anisa
– 1 žlica ekstrakta vanilije
– 3 žlice zlatnog sirupa/meda
– 2 žlice javorovog sirupa
– korica 1 naranče

Sastojci za vruću čokoladu:
– 2 žlice tamnog meda
– ¼ šalice sirovog kakaa
– 2 žličice kukuruznog škroba
– 4 šalice bademovog mlijeka
– žličica ekstrakta vanilije
– prstohvat soli

Priprema:
1. Za sirup prvo očistite bundevu (ako niste kupili očišćenu) i narežite na komadiće. Dodajte piment, cimet, đumbir, crni papar, jedan cijeli naribani muškatni oraščić, zvjezdasti anis, ekstrakt vanilije, zaslađivače i naribanu koricu naranče. Podlijte s 1 dcl vode, prekrijte folijom i stavite u pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva na sat vremena.
2. Kad je pečeno, prebacite u lončić, dodajte još 1 decilitar vode i pustite da lagano krčka 5 minuta. Izblendajte u gušću smjesu (ali ne pregustu, tako da dodajte vode ukoliko je potrebno pri mikasnju). Od ove količine se dobije 1 litra sirupa.
3. Za vruću čokoladu u zdjelici pomiješajte med, kakao prah, škrob i prstohvat soli.
4. Mlijeko i ekstrakt vanilije zagrijte u lončiću dok se ne počne pariti. Odvojite par žlica te prelijte smjesu kakaa s tim i pomiješajte. Tako ćete izbjeći grudice.

5. Potom usipajte mješavinu kakaa u mlijeko i kuhajte 5 minuta miješajući dok se ne zgusne.
6. Maknite s vatre i pustite 5 minuta da se lagano ohladi.
7. Za serviranje: u 2 šalice dodajte po 4 žlice pumpkin spice sirupa. Prelijte vrućom čokoladom te dobro promiješajte. Po želji ukrasite šlagom od kokosovog mlijeka i posipajte cimetom.

U slast!